Le premier marques-page Chromickrons arrivent enfin sur Etsy !
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Il existe au moins six variétés d'outremer :
* trois bleus (lire absolument l'article consacré aux bleus outremer) dont un très célèbre et splendide : le bleu outremer foncé ou outremer français
* un violet fort intéressant (lire texte in violets et mauves)
* un vert (rare et d'un intérêt discutable)
* un gris plutôt rare.
Le soi-disant "rouge d'outremer" n'est en fait qu'un bleu rougeâtre moyen. Ce n'est pas une variété spécifique d'outremer mais une appellation erronée.
Les différentes variétés d'outremers sont souvent déclinées de la manière suivante : bleu outremer teinte verte, teinte rouge, violet teinte rouge, etc. Il faut donc bien préciser que l'outremer le plus employé, celui qui fait véritablement référence de nos jours, est le bleu outremer foncé, ci-dessus.

Plus de 5 mois après nos premiers essais de viande séchée, voilà où nous en sommes.
Nous avons démarré avec deux magrets en salage par enfouissement et séchage au frigo. C'est le starter pack ça. La base.
Agréablement surpris, on a décidé de passer un level supérieur en nous procurant un réfrigérateur que nous avons un peu amélioré pour en faire une sorte de cave à l'environnement approprié pour le séchage.
Donc ajout d'un petit ventilateur, des ramequins et des ramequins de gros sel, ainsi que des sacs déshumidificateurs dans le fond de notre appareil, au niveau du circuit de refroidissement.

Voici un des nombreux projets entamés puis abandonnés en cours de route et qui ne demande qu'à sortir de mes portes documents pour être achevé.
J'ai longtemps eu tendance à démarrer beaucoup de choses sans les finir jusqu'ici.
Je pense, avec le recul, que cela fait partie de mon processus créatif.
Je remarque que mon esprit créatif est peut-être moins créatif aujourd'hui, moins tempétueux, plus posé. Il part moins dans tous les sens et il est peut-être plus comme il faut qu'il soit pour finir tous ces trucs maintenant.
Je ressens moins l'urgence qu'avant. Et ressentir l'urgence lorsqu'on crée et que l'on produit des choses, il n'y a rien de pire.
Bref, il s'agit ici d'un petit travail réalisé à partir d'une mue naturelle de serpent encollée sur papier Canson autour de laquelle j'ai commencé à dessiner et ajouter des éléments métamorphosant cette mue naturelle en une créature imaginaire.
Kukulkan (en maya yucatèque : K'u'uk'ul Kaan) est le nom de la divinité pan-mésoaméricaine du serpent à plumes dans la religion maya.
Dieu de la résurrection et de la réincarnation, il joue un rôle identique à celui de Quetzalcóatl chez les Aztèques.
Kukulkan vient, selon la légende, de l'océan et y retournera peut-être un jour. Selon une légende maya, il reviendra sur terre lors de la fin du monde. Kukulkan est son nom au Yucatan, mais au Guatemala, on l'appelle plutôt Gucumatz.
Source wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Kukulkan

Il y avait une promo sur les poires au début du mois.
On n’a pas de bonnes poires au jardin mais ça reste du fait maison. Et je ne connais personne qui a de bonnes poires. Pour le moment.
Je vous ajoute ma recette.
Oh c'est pas bien compliqué, mais chacun à son petit secret !
Mais au préalable, pensez à préparer vos pots déjà, en les ébouillantant, ainsi que leurs couvercles.
Alors il faut 5 kg de poires (ou moins; c'est vous qui voyez, ça change rien pour la suite).
Vous les lavez, vous les épluchez, vous les couper en morceaux (la taille qui vous plaira, mais attention ça réduit encore pendant la cuisson), vous les mettez macérer toute une nuit dans + ou - 60% de sucre.
Le lendemain, vous pouvez lancer une première cuisson d'une demi-heure (à surveiller car ça peut être moins si vous avez utilisé moins de fruits). Éteignez, laissez reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain relancer une seconde cuisson jusqu'à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes puis éteignez. Laissez refroidir jusqu'au lendemain.
Le lendemain, lancez la dernière cuisson en vous assurant que la confiture n'est pas déjà prise (sans quoi il faudra l'amener à ébullition et la mettre en pot rapidement.
Si elle n'est pas tout à fait prise, c'est parfait et c'est ce qu'on veut puisqu'on veut faire de la confiture de poires CARAMÉLISÉES. Vous la porterez donc à ébullition, à feu doux, en surveillant, en remuant régulièrement à la cuillère en bois jusqu'à ce que ça accroche un peu au fond de votre confiturier.
Quand ça commence à accrocher, laissez 1 petite minute, puis remuez de nouveau pour décrocher le fond et bien le mélanger à votre préparation.
N'éteignez pas, passez immédiatement à la mise en bocaux !
Voilà, rien de compliqué, faut juste avoir un peu de temps et pas être trop pressé ! 😁
