Il y avait une promo sur les poires au début du mois.
On n’a pas de bonnes poires au jardin mais ça reste du fait maison. Et je ne connais personne qui a de bonnes poires. Pour le moment.
Je vous ajoute ma recette.
Oh c'est pas bien compliqué, mais chacun à son petit secret !
Mais au préalable, pensez à préparer vos pots déjà, en les ébouillantant, ainsi que leurs couvercles.

La recette :

Alors il faut 5 kg de poires (ou moins; c'est vous qui voyez, ça change rien pour la suite).
Vous les lavez, vous les épluchez, vous les couper en morceaux (la taille qui vous plaira, mais attention ça réduit encore pendant la cuisson), vous les mettez macérer toute une nuit dans + ou - 60% de sucre.
Le lendemain, vous pouvez lancer une première cuisson d'une demi-heure (à surveiller car ça peut être moins si vous avez utilisé moins de fruits). Éteignez, laissez reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain relancer une seconde cuisson jusqu'à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes puis éteignez. Laissez refroidir jusqu'au lendemain.
Le lendemain, lancez la dernière cuisson en vous assurant que la confiture n'est pas déjà prise (sans quoi il faudra l'amener à ébullition et la mettre en pot rapidement.
Si elle n'est pas tout à fait prise, c'est parfait et c'est ce qu'on veut puisqu'on veut faire de la confiture de poires CARAMÉLISÉES. Vous la porterez donc à ébullition, à feu doux, en surveillant, en remuant régulièrement à la cuillère en bois jusqu'à ce que ça accroche un peu au fond de votre confiturier.
Quand ça commence à accrocher, laissez 1 petite minute, puis remuez de nouveau pour décrocher le fond et bien le mélanger à votre préparation.
N'éteignez pas, passez immédiatement à la mise en bocaux !

Voilà, rien de compliqué, faut juste avoir un peu de temps et pas être trop pressé ! 😁